Сегодняшняя статья посвящена всем любителям японской культуры. Мы раскроем основные секреты японской чайной церемонии: правила и обычаи. Однако, если вы хотите досконально изучить все нюансы и окунуться в атмосферу, нужно знать самое главное японский язык, без этого тонкости и нюансы оригинала будут утрачены. 
Тядо, она чайная церемония в Японии возведена в ранг отдельного высокого искусства. Весь цикл ритуала чаепития можно также называть «тянойо». Он состоит из определенной последовательности действий, которые раскрывают весь глубинный смысл ритуала.

В Японии чайная церемония это не просто правильно заварить чай и с наслаждением распить его, но и правила этикета. В частности это искусство осваивают девушки, как один из необходимых навыков, которые пригодятся в семейной жизни. На самом деле, на обучение всем тонкостям познания чая может понадобится ни один год.

Глубинная сущность тядо

Прародителем тядо признан Сэн Рикю, живший в 16 веке. Он прозван чайным мастером двумя великими сегунами – Хидейоси и Нобунага.

Сэн Рикю создал целую философию чая, в основе которой было 4 важных принципа – ва (гармония), сей (чистота), яку (спокойствие) и ней (уважение). Также он придерживался и обучал семи правилам чайной церемонии:

1. Для сочетания цветов между собой, нужно брать пример с природы.
2. Воду подогревать необходимо только до момента начала закипания.
3. Чайный напиток подаётся в определенных количествах.
4. Чайный домик зимой должен быть обогрет, а летом охлажден.
5. Чайная церемония проводится в определенные часы.
6. Даже в хорошую погоду может пойти дождь.
7. В гостеприимстве главное уважение.

В Японии со временем появились настоящие школы по обучению тядо – Омоте-сенке, Ура-сенке и Мусянокодзи-сенке.

Понятия Тядзи и Тя-Кайсеки

Тя-Кайсеки – это японская вегетарианская кухня, которая пришла в страну восходящего солнца из Китая. В нее входят рис, супы и ещё несколько кушаний. Ее совмещают с чайной церемонией. Такой совместный ритуал еды и чая получил название «Тядзи». Еду подают первостепенно, чтобы в последствии она не перебивала тонкий вкус чая.

В современном мире меню Тя-Кайсеки состоит из риса, томленого и жаренного блюда, супа, закуски, соленых овощей и горячей воды. Одним из обязательных компонентов также выступает саке. Интересный момент, что посуда по цвету и общему стилю должна соответствовать тому времени года, когда происходит трапеза.

Официальные виды чайной церемонии

Всего насчитывается семь разновидностей тядо:

1. Утренняя церемония. В рассветное время, преимущественно летом.
2. Полуденная. В 11-12 часов дня. Является наиболее важной в культуре.
3. Закатная. В 16 часов дня. В середине зимы.
4. Вечерняя. Зимой при наступлении сумерек.
5. Тядо заботы. После официальной чайной церемонии, для неуспевающих вовремя.
6. После приема пищи – завтрак и ланч.
7. Свободная церемония. Организуют для нежданных гостей.

Нет строгого сценария того, как должна происходить чайная церемония, но зачастую она состоит из сложных ритуалов.

Главные ритуалы чайной церемонии

Самая главная тядо (полуденная), и есть определенные действия для ее правильного проведения:

1. В помещение для полуденной чайной церемонии гости проходят через очень маленькую дверь.
2. Далее гости исследуют и хвалят предметы интерьера и картины.
3. Все гости должны сесть за столом согласно определенной иерархии – наиболее почитаемые гости размещаются во главе застолья.
4. Кайсеки подают на отдельных блюдах.
5. Чайная церемония длится 2–3 часа.
6. Тядо традиционно начинается с первого зажигания углей. При этом гости вдыхают различные благовония и ароматы.
7. К застолью подают вагаси. Это специальный рисовый десерт.
8. После гости церемонии перемещаются в комнату ожидания.
9. После возвращения гостей наступает церемония густого чая, которая носит название – койтя. Хозяин заваривает чай матте.
10. Чаша с матте передается по кругу. Каждый делает небольшой глоток.
11. Наступает время второго зажигания угля. Начинают церемонию светлого чая «кусутя».
12. Вновь хозяин заваривает чай. Но теперь разливает в индивидуальную посуду для каждого гостя.

Во время всей процессии гости восхваляют посуду, красиво подобранные цветовые сочетания и интерьер. Беседу а основном ведут только важные гости с хозяевами дома.

Интересно, что не только посуда и кухонные принадлежности должны соответствовать сезону, но и кимоно гостей. Все цвета и оттенки отражают время года, когда проходит тядо.